今夜のおすすめに @肉の葡萄屋／秋葉原／肉料理／ワイン／ステーキ／ディナー／肉／イタリアン／和牛／牛肉
日射しも若干柔らかくなり、セミさん達の大合唱が小さな過去へと遠ざかる９月のこの頃ですね。
皆様 いかがお過ごしでしょうか？
こんにちは キッチンの主です。
まずは ちょっとしたお知らせから。
９月中旬 より グランドメニューが変わっていきます。 もう少しリーズナブルに イタリアンに✨ なってきいますので 宜しくお願い致します。✨🍷🎶
本日は
和牛🐃の生ハム(イタリアでは ブレザオラと。)です。
今は、いい熟成具合で 外側から熟成が進んでいて 中心部の赤みのコントラストがよい具合です。
この生ハムは、北イタリアでは 牛肉の他、馬肉や鹿肉などで つくられています。
肉の葡萄屋では、 黒毛和牛のもも肉の中心部(シンシン)を大体使って作っております。
暑さ柔らかくなりつつありますが まだまだ皆様 熱中症などにお気をつけください。
ステーキ
