秋葉原でカジュアルに本格イタリアン・ステーキを楽しめるお店～本日のおすすめ「ランプレドット」～《肉の葡萄屋》
すっかり 秋🌾付いてきています。
ビルの隙間の湯気をたてながら落ちていく夕陽🌇をみましたか❓(写真は、海ですみません⤵️⤵️)
ここから 夏の疲れを食欲 や 睡眠などで癒してくれる真っ裸のオータムのはじまりかと。
街では (私の街だけかもしれませんが……)アチラコチラボクラで 神社の秋祭が、運動会が(本日参加してきました💦)行われています。
こんにちわ キッチンの夕陽(旧 主)です。
さてさて、本日は グランドメニューにある【ランプレドット】をご紹介いたします。
こちらは、イタリアはトスカーナ州のかの有名なフィレンツェ‼️の B級グルメの牛モツの煮込み となります。
本来でしたら、牛の第４胃袋(ギアラ)を使用しますが、 肉の葡萄屋では ここに第２胃袋(ハチノス)を加えて 食感も楽しんでいただこう🎵と。
もう １日 下茹でに費やし もう１日は、鶏のブイヨンで しっかり煮て味を入れております。
提供時に、トマト と サルサヴェルデ(緑のソースと言う意味の 酸味があるソースです。)を飾って、 三位一体にして ご提供しております。
臭みは すっかり 抜いていますので モツが苦手な方でも 美味しく召し上がっていただけると 信じて疑いません
m(_ _)m
こちらを フォカッチャに挟んで、浸けて、むさぼりつくして 食べるのが フィレンツェB級グルメの真骨頂です。
フォカッチャは、自家製で焼いております。
是非 一度は 口にしていただきたいイタリア真骨頂の逸品です。
