For tonight's recommendation @Niku no Ubuya／Akihabara／Meat Cuisine／Wine／Steak／Dinner／Meat／All-you-can-drink course available
一昨日 夜中の帰り道 家の近くの公園にある木々の隙間から一瞬 黄色いバナナが 見えました。 おろっ⁉️ と 思って 場所を少し代えてみたら 闇夜に浮かんだ 熟れて落ちそうなバナナに見間違えるほどの見事な三日月サマーでした。
m(_ _ _)m
夏の一夜のお話でした。
Hello. - Hello.
お暑うございますね
Kitchen master.
本日は、カンパーニャ州(州都はナポリ)の ジェノベーゼをアレンジしたお料理を と思います。
ジェノベーゼ というと バジルのペーストの緑がキレイなソースを思い浮かべる方がほとんどかと思います。
ただ、カンパーニャ州のジェノベーゼは、玉ねぎを飴色になるまで炒めて 肉(豚肉や牛肉)を蒸し煮にするお料理となります。
ナポリではこのラグーを”ジェノヴァ風ラグー”と呼び、豚肉の塊をトマトで煮込んだものを”ナポリ風ラグー”と呼びます。
パスタ🍝にも使えますよ。
今 肉の葡萄屋では こちらをアレンジして
トマト(ゴールドトマト、サンマルツァーノトマト) と 飴色に炒めた玉ねぎをのせて ニンニク や 他のお野菜を使って 山形県産の豚・米澤豚を使用して 蒸し焼きにしております。
ちょっとリッチに水牛のモッツァレラなどもあしらっておりますので この機会に是非ともご賞味いただきたいのがればと 思っております。
ちなみに このジェノベーゼは、イタリアのリグーリア州(州都・ジェノバ)の方が 作ったから ジェノベーゼ と名前が着いたとの噂もあちらコチラで。
steak
![Official] Meat Budou-ya](https://media-01.cmosite.com/wp-content/uploads/sites/156/2024/03/21134247/top3-1.jpg)
