炊事

オリーブオイル と ローズマリーで

タプナードソースで

ジェノベーゼソースで

ジェノベーゼソースで

バター醤油パウダーとオリーブオイルで

バター醤油パウダー と オリーブオイルで

塩とオリーブオイルで

3種のチーズパウダーで

3種のチーズパウダーで

トマトソースで

山梨県産の信玄鶏モモ肉 や 旬のお魚などを使った本日の南蛮漬けとなります。

国産のマダコをニンニクやレモンでイタリアのナポリ風にマリネした逸品です。

おすすめメニューをご覧下さい。

言わずと知れたローストビーフ。黒毛和牛を 手間隙をかけて 低温調理にて仕上げております。

豚の様々な部位を使ったテリーヌです。

北イタリアの鹿や馬、牛を使った生ハム。
黒毛和牛で自家製の生ハムを作っています。

イタリア・フィレンツェのB級グルメで牛のギアラなどを使ったもつ煮です。

外はカリっ 中は、モチっと揚げてスパイシーに仕上げたニョッキです。

その時 その時の旬のフルーツトマトを仕入れて イタリア産水牛のモッツァレラと自家製ジェノベーゼで合わせたカプレーゼです。

葉野菜に旬の野菜を数種類のっけて 自家製ドレッシングでご提供しております。

☆ソースをお選びください＜和風赤ワインソース/おろし醤油ソース＞
・黒毛和牛（100g）…2420円
・黒毛和牛（200g）…4180円


・国産牛（200g）…2,750円

☆ソースをお選びください＜香味野菜ソース/おろしポン酢＞

黒毛和牛と香味野菜をトマトソースでじっくり煮込んだパスタとなります。

イタリア・プーリア州にあるバーリ。そこののマンマの味。

白カビ、青カビ、ウォッシュ、硬質チーズを取り揃えております。

※お通しとして、お一人様550円頂戴しております